毎日寒い日が続いておりますが皆様如何お過ごしでしょうか。
今年の冬は厳しい寒さとコロナ禍で本当に不自由な感覚があり、精神的に参ってしまいそうになりますが、毎日を心豊かに幸せに過ごすことがこの時期を乗り越える事だと自分に言い聞かせています。
最近お惣菜がおむすびと共に良く売れています。おかげ様で1月も自粛宣言の中、大勢のお客様が足を運んでくださいました。
出汁巻玉子も沢山売れています。
おむすびもお惣菜も、一度食べると又食べたくなる味だと、多くのお客様方から言われます。
この時勢だからこそ、丁寧に作られた本物の味によって心が癒されるのだと感じています。
修行中に師匠から、見えない所で手をかけたものは食べてわかるものだから決して手を抜くなと言われ続けました。精神と哲学を沢山教わりました。
調理師の資格を取り、修行した経験がこの時代に今のお店を存続させる事が出来ている所以です。
学んだ全てがエネルギーになっています。
おむすびといえども洗米、浸水時間、水加減、蒸らし時間、結び方、塩の種類と塩加減、海苔、具材と、研究すればするほど奥が深く、これで良いということはありません。
3月末で７年目を迎えるお店はまだまだ進化し続けて参ります。
共感して来てくださるお客様方に感謝です。
厳しい日々ですが身体を大切に心豊かに過ごしましょう。
ご来店を心よりお待ちしております。
