本日、無事に終わりました。
と言っても二箇所の改善箇所はありましたが、明日から営業して宜しいと言う許可が下りました！
店舗検査はお手洗いと厨房を中心に見られます。
お手洗いに石鹸と消毒液と、ペーパータオルがあるかという風に。
厨房の手洗いも同じ条件で床は掃除がし易いか、窓には網戸があるかなど、飲食店営業 施設基準等目安点検表に則して点検を受けました。
正式な営業許可証は二週間後に今回指摘されました改善箇所を携帯の画面に撮り保健所に見せるだけで良いそうです。
点検始まり時間的には15分くらいで終わりました。点検項目が決まっているので早いです。
おむすび屋のオープンの日を決めてから保健所関係が一番心配でした。
まずは自分のO157の検査から始まり営業許可申請書類の提出、店舗検査と言う順ですが、保健所では検査日が毎日取ってある訳ではないので、オープンの日に合わせて逆算しながらリフォームの工事と日程を合わせながらと、同時進行となりますので、大変でした。
今回、リフォーム会社の社長さんと大工さんに検査日を伝え優先順位を決めて工事をして頂きましたので、とても助かりました。
参考書類として目安点検表を添付させて頂きます。
明日はかっつぁんおにぎりさんが試作用の為に精米仕立ての夷隅米を持って現場を見に来て下さいます。
これから始めるにあたり、アドバイスをお願いしています。
とても楽しみです。
