素材へのこだわり

おむすびに使うお米は千葉県のブランド米
夷隅のコシヒカリです。

小粒ですが、甘みとモチモチ感があり、とても美味しいお米です。
精米仕立てのお米をガス釜で美味しく炊き上げて結びます。

塩は瀬戸内の花藻塩を使い、甘さと旨味のある優しい塩味でむすびます。

今後は季節に合わせて、塩を変えて行く研究もしていきます。

海苔は千葉県富津産の香り高い青混ぜ海苔を使います。
20年間使い続けて来たこだわりの海苔です。

パリパリ海苔おむすびで提供させて頂きます。
又、しっとり海苔のお好きな方には海苔本来のお味が楽しめる千葉県産焼き海苔を提供します。

本来、自分で食してみて美味しいと感じられないもの、 食べる気持ちになれないものは一切売らないという信条です。

鮭、明太子は、これまで20年間おむすび作りをしてきました経験から美味しい具材をチョイスして結びます。 黒豆は長野県中野市で採れた黒豆で、ぽっくり感と甘さがあるお豆です。 梅干は、千葉県内にお住いの方が塩と紫蘇以外添加物を一切使わず、手塩をかけひと粒ひと粒丁寧に作られた天然物の手作り梅干しを使わせて頂いています。