今日は出汁を取った後の鰹節で、
ふりかけを作って見ました！
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【材料】
出汁を取った後、良く絞った鰹節(花鰹10gで出汁を取りました)
焼いてほぐした鮭の身、半切れ分
麺つゆ小匙１位
白胡麻少々
【作り方】
①出汁を取った鰹節は良く絞り細かく刻む。
②フライパンを熱し①を煎って水分を飛ばす。
この時、フライパンを振りながら煎ると早く水分が飛びます。
鰹節の状態を見ながらお好みの状態に乾くまで煎る。(半生位でも美味しい）
③ 鮭のほぐした身を加え、身を細かくほぐしながら煎る。
鮭の身が半透明になる位まで煎る。
④塩加減を見て、お好みで麺つゆを加えて味付けする。
⑤仕上げに白胡麻を振って出来上がり。
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この振りかけは出汁を取った鰹節に旨味が沢山残っている事に気付き、捨てるのは勿体ないので考え出したものです。
おむすび、お茶漬け、ごはんの友として美味しく頂けます。お弁当の振りかけとしても色が綺麗なので重宝します。
是非お試しください（^^）
おしまい。
